Vitalstoffe
Vitalstoffe, wie z.B. Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme, oder sekundäre Pflanzenstoffe sind wichtige Hilfsstoffe für den menschlichen Stoffwechsel. Sie werden für fast alle biochemischen Prozesse des Körpers und damit die Energiegewinnung aus der Nahrung, Funktion der Organe, der Muskeln, des Gehirns und des Kreislaufs, das körpereigene Abwehrsystem, aber auch die Beseitigung von Stoffwechselabfällen benötigt.
Nur wenn genügend Vitalstoffe zur Verfügung stehen, ist ein reibungsloser Stoffwechsel möglich. Die meisten Vitalstoffe kann der Körper nicht selbst herstellen, sondern muss sie über die Nahrung erhalten. Viele Vitalstoffe, in erster Linie Vitamine, sind sehr empfindlich und können durch lange Lagerung, Licht, zu hohe Temperaturen oder falsche Zubereitung leiden oder gar zerstört werden.