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Reduktion
Unter Reduktion (Antioxidation) versteht man einen Vorgang, bei dem einem Stoff der Sauerstoff entzogen wird und Wasserstoff (Hydrierung) und Elektronen zugeführt werden. In einer erweiterten Bedeutung macht die Reduktion die Oxidation rückgängig.
Eine Reduktion kann nie ohne eine gleichzeitig ablaufende Oxidation stattfinden.
Reduktionsmittel (so genannte Antioxidantien) sind z.B. Vitamin A, Vitamin C und E, Enzym SOD, Katalase usw.
